利用活性炭的脱色功能来进行精制糖脱色，是目前精制糖脱色工艺中比较普便的做法，利用蔗糖为原料而生产加工的糖，成本造价都相当的高，于是能否找到蔗糖的替代品来精制糖，成为制糖工业的一个重要的发展方向。经过反复的实验，利用糖稀为原料，经过特殊工艺加工精制糖甜度高，造价低，是一个比较理想的替代品。
经常用到的脱色吸附剂有活性炭，氧化铝，二氧化硅，因滤液中的色素为一些非极性基团较大的色素分子，氧化铝、二氧化硅常用于一些小分子带电物质的吸附，活性炭主要用于一些中性物质或一些非极性基团较大分子的吸附，活性炭在整个生产工艺中作为吸附剂来使用。在精制糖的整个工艺中，活性炭可以实现再利用和再生，充分发挥活性炭的吸附作用，第二次脱色用的活性炭可以用于下一批处理的第一次脱色，吸附有机色素后的活性炭，加热炭化，除去全部挥发性物质，或水蒸气气化，可实现活性炭的再生，再生后的活性炭与原生活性炭无明显区别，利用粉状活性炭进行脱色处理大概需要30分钟。
利用粉状活性炭进行精制糖的脱色，目前来说是最为理想的方法。
